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「生のきくらげ」の使い方
スーパーで購入したり、菌床で栽培したり、山などで採取した「生のきくらげ」。
コリコリと食感を楽しんで食べるのが一番ですが、「乾燥きくらげ」とちがって、「生のきくらげ」はプルプルとしていて一味違います。
そこで「生のきくらげ」の簡単な調理方法をご紹介します。
「生のきくらげ」の簡単レシピ
やってみると簡単です。
「生のきくらげ」下ごしらえ
まずは、生のきくらげの下処理として、水洗いを行います。
その後、石づきを切り落として、熱湯に30秒ほど入れて湯通し（加熱調理）します。
※生のままたべることは、食中毒や食当たりなど可能性がありますのでご注意ください。
「生のきくらげ」の美味しい食べ方
とっても簡単。湯通しした「生のきくらげ」を”細切りに刻み”ます。
それを以下のように使います。
- 刺身のように醤油に付けていただく
- サラダに混ぜる
- あんかけなどスープに入れる
- 鍋に入れる
「きくらげ」はスーパーのどこに置いてある？
通常、販売されている「きくらげ」で“乾燥”されているものは“乾物コーナー”や“中華食材コーナー”で見られます。これは、水でもどしてからいただきます。また、「きくらげの生」は”野菜コーナー”近くの冷蔵売り場に置いてあることがあります。
「木耳」の読み方
はじめに、“きくらげ”について、漢字で書くと、どのようなものでしょうか。
「木」に「耳」とあります「木耳」。その読み方は、“木耳（きくらげ）”です。
耳のような形をしているからでしょうか。
固まって生えているので、耳が集まって木についているのを想像すると、やや怖いですね。
今回の記事は以上となります。
「乾燥きくらげ」は口にすることはありますが、「生のきくらげ」はなかなか食べる機会が少ないものです。最近は、「菌床栽培きくらげ」などシイタケのように栽培する方もいらっしゃったりして、身近に「生のきくらげ」を手に入れることも増えてきているかとおもいます。
また、自然ではコナラやクヌギ、サクラやカシなどの広葉樹の枯れ木や倒木に見られます。木材腐朽菌なので、分解してくれているのですね。なんせ、このプルプルでコリコリな「生のきくらげ」。。ぜひ一度試してみてください。
それでは、また
